طريقة عمل الكشري المصري
بسم الله الرحمن الرحيم
اولا المقادير:
- كوب واحد من العدس بجبة.
- نصف كوب من الشعرية.
- كيس واحد من المكرونة الصغيرة.
- بصلة واحدة صغيرة الحجم.
- الإتيان بقليل من الملح والفلفل.
مقادير عمل صلصة الكشري
وهذه المقادير أهم شئ في الطريقة
- علبة صلصة صغيرة الحجم أو صلصة محضرة في المنزل.
- خمسة فصوص ثوم كبير الحجم.
- ثلاثة ملاعق من الزيت.
- ثلاثة ملاعق من الخل.
- فلفل وملح.
طريقة عمل صلصة الكشري
- قومي بتسخين الزيت على النار الهادئة.
- قومي بإضافة الثوم وقلبيه على الزيت قليلا.
- قومي بإضافة صلصة الطماطم ,وتبليها بواسطة الملح وضيفي الفلفل حتى تتم عملية الغليان ، بعد ذلك خفضي النار واتركيها قليلا.
- قومي بإضافة الخل مع التقليب واتركي الصلصة لمدة خمسة دقائق ومن ثم انتهيت من عمل صلصة الكشري واتركيها الآن جانبا.
مقادير عمل دقة الكشري
- 8 فصوص من الثوم.
- 3 ملعقة من الكمون.
- 3 ملعقة من الشطة الحارة.
- 2 ملعقة من الملح.
- 1/2 ,أو 1/4 كوب من الخل.
طريقة عمل دقة الكشري
- قومي بإحضار الثوم ومن ثم قومي بهرسه جيدا مع الكمون والملح.
- أحضري إناء وضيفي للخليط الليمون والخل مع إضافة القليل من الماء واتركيهم على النار مع التقليب الخفيف.
- اتركيها على النار حتى تشمي رائحته الفواحة.
طريقة عمل الكشري
- أحضري العدس وقومي بغسله جيدا ومن ثم صفيه.
- احضري الزيت وقومي بإضافته على نار هادئة.
- قومي بوضع البصل وقلبي حتى يأخذ اللون البني الفاتح.
- قومي برفع البصل من الزيت وقومي بوضع وضيفيه على أي قطعة من القماش حتى تتم عملية امتصاص الزيت منه.
- قومي بوضع العدس في نفس الإناء مرة أخرى وقلبيه وتغطيه بواسطة الماء.
- وقومي بتتبيله بالملح والفلفل ,وتخفض درجة حرارة النار من عليه واتركيه فقط دقيقة واحدة حتى ينضج من امامك.
- الأن قومي بإضافة الأرز له ,وقلبيه مع العدس مع التتبيل واتركيه على النار مع إضافة القليل من الماء إن وجدتي انه تطلب الأمر ذلك.
- قومي بسلق المكرونة واتركيها جانبا عندما تقومي بتقديم الكشري قومي بوضع الأرز مع العدس مع إضافة المكرونة وقومي بتزيين الطبق بالصلصة واضافة الدقة.
وتقديم الطبق الرائع الفاتح للشهية بالهناء والشفاء