أفضل طريقة لعمل الغريبة
: ـ المقادير
- 2 كوب سكر بودرة
- كوب زبدة
- 5 أكواب دقيق
طريقة التحضير
في البداية نقوم بخلط السكّر والزّبدة معاً جيّداً لتصبح ملساء إمّا بالخلّاط أو يدويّاً، ثمّ نقوم بإضافة الطّحين تدريجيّاً وعلى عدة مراحل، ونخلطه جيّداً حتّى تصبح عجينة ناعمة وطريّة .
بعدها نقوم بتشكيلها بالشّكل الذي نريده، ومن الممكن أن نقوم بتكويرها، ووضع حبّة فستق حلبي عليها، أو نلفّها بشكل أصابع صغيرة، أو على شكل حرف s، ومن الممكن استخدام قوالب وأشكال لعمل الشكل الّذي نريده .
طريقة الخبيز
نحمّرها بالفرن من الأسفل فقط على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها حتّى تبرد، ومن ثمّ نضعها في صحن التقديم؛ لأنّها تتكسّر إذا لم تبرد
الغريبة بالشوكلاتة
المقادير
1 كوب دقيق
3/4 كوب دقيق الحمص.
1 ملعقة صغيرة هيل (حسب الرغبة )
1/2 كوب سمن
1/2 كوب زبدة
1 كوب سكّر ناعم بودرة
شوكولاتة مذابة
طريقة التحضير
نضع الزّبدة الليّنة في وعاء الخلّاط، مع ملاحظة أن تكون الزبدة ليّنة وليست سائلة، وبعدها نضيف عليها السّمن، ونقوم بخفقها إلى أن تصبح خفيفة، ونضيف عليها السكّر النّاعم، ونخلطها مرّة ثانية ليصبح المزيج هشّاً .
نقوم بتنخيل دقيق الحمص؛ لأنّه من الممكن أن يكون هناك عدّة كتل بالدّقيق والهيل، ويضاف على المزيج السابق، ونقوم بتقليبها بالخلّاط أو باليد حتّى تصبح عجينة ناعمة. من الممكن أن نضع المزيج ليرتاح بالثلّاجة لمدّة ساعة لإعطاء نتيجة أفضل أو نباشر بالعمل فيها .
نحضر صينيّة قصيرة الحافّة ونبدأ بتشكيل العجينة بالأشكال الّتي نريدها ونضعها بالصينيّة، ومن ثمّ بالفرن لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق على درجة حرارة 170.
نترك الغريبة لتبرد جيّداً، وبعد ذلك نسقط قطعة الغريبة في وعاء شوكولاتة ساخن، ومن ثمّ نخرجها بواسطة الشوكة، ونضعها في طبق مغطّىً بورقة زبدة، ونتركها لتبرد الشوكولاتة وتجمد. وبذلك تكون جاهزةً للتّقديم بعد وضعها بطبق التّقديم الخاص بها .